usdt无需实名买卖（caibao.it）：炖排骨，直接焯水就错了，大厨：多加1步，排骨软烂无腥味，真香

玉米山药排骨汤的做法

1.准备好需要的食材，排骨、玉米、山药、生姜、香葱（配菜可以根据小我私家喜欢随意替换）。2.排骨用清水冲洗一下外面的杂质，剁成小块，接着放入盆中，加入没过排骨的清水。水里再加入一小把食盐进去搅拌融化，用手轻轻按压一下排骨，这样利便内里的血水更快的渗透出来，接着放置半小时左右。半小时后看到盆中有大量的血水，把水倒掉，再换一盆水浸泡半小时左右，这次基本上就没什么血水了，把排骨捞出备用。排骨腥味的泉源主要就是骨头和肉裂缝内里的血水，排出来之后就没什么腥味了，以是盐水浸泡这一步在焯水之前是不能省略的。

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3.玉米切小段，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，香葱切末备用。4.锅中加入足够的清水，冷水把排骨下入锅中，再加入适量的料酒，放入几片生姜进去，大火煮开后把排骨捞出，用温热的水把排骨外面的血沫和杂质洗濯清洁，沥干水分备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入一部分葱段和姜片下去爆香，炒出香味之后下入排骨，翻炒半分钟左右，加入没过排骨的热水，大火煮开后转小火继续煮半小时。半小时后开盖，把山药、玉米倒入锅中，继续炖煮20分钟，出锅前撒上食盐调味，最后撒上葱花即可，鲜甜鲜味的排骨汤就做好了，软烂无腥味，连喝好几碗！