usdt回收(www.caibao.it):原创 排骨这样做过年待客倍有面,颜值高味道好,比红烧肉还香,特解馋

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原题目:排骨这样做过年待客倍有面,颜值高味道好,比红烧肉还香,特解馋

进入腊月,过了腊八就感受距离春节越来越近了。在中国的传统文化里什么节日都喜欢用吃来庆祝,春节也不破例。我家年夜饭必不可少的一道菜就是糖醋排骨,排骨象征着节节高,排骨上的红色汤汁寓意红红火火。酸酸甜甜的口感没有人不爱,保证一端上桌就被抢着吃。

若是家里有老人孩子,许多时刻做饭都要照顾家人的喜欢,做排骨之类的菜品,一定要靠近软烂脱骨,利便牙口不太好的人吃。糖醋排骨的做法有许多种,我不太喜欢过油炸,也不喜欢炒糖色,以是稀奇喜欢这个懒人版本的做法,不用炸排骨也不用炒糖色。做好的糖醋排骨色泽红亮油润,口味酸甜适中,不油不腻,老人孩子都能咬得动。下面我们就一起来看一看这道【糖醋排骨】详细是怎么做的吧?

主料:排骨700g

辅料:大葱10g、姜20g、小葱20g、八角2个、白芝麻2g

调料:料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、花生油15ml、料酒10ml

其它:清水5勺

制作历程:

1、首先我们要准备好制作这道【糖醋排骨】需要用到的所有食材,先把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。排骨洗濯清洁后用刀斩成排骨段。然后调个糖醋汁,比例是:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2、汤锅中加入适量清水大火烧开,放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水,把排骨淘洗清洁后往锅中加入没过排骨的开水,放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了,然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了,可以用来煮面或者做高汤。

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3、炒锅中火烧至灼热,倒入花生油转大火烧至油热,下入葱花和姜片小火爆香,放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。

4、倒入调好的糖醋汁,料汁基本上与排骨齐平,大火煮开后转小火举行收汁,撒上适量白芝麻。

5、等到汤汁变少后翻炒让排骨入味,注重汤汁不要完全收干,可以留一点拌米饭。临出锅撒上葱花,酸甜适口的糖醋排骨就做好了。

烹饪秘笈:

1、若是不想自己剁排骨,可以在买排骨时刻请超市或者菜市场的员工协助剁好,这样就不用费气力剁排骨了。

2、除了焯水后水煮以外,还可以焯水后上锅蒸熟,这样肉味会更浓,然则耗时比较长。

3、糖醋排骨好吃的关键在于糖醋汁的比例,我们家做糖醋排骨用的糖醋汁比例是:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。不要纠结勺子的巨细,用统一把勺子量就可以了,排骨量多就用大勺子,排骨量少就用小勺子,凭据比例调汁就可以了。

4、也可以凭据自己的口味偏好来稍做调整,喜欢偏甜口味就多放一点糖,喜欢偏酸口感就多放一点醋。

今天的分享就到这里,谢谢人人阅读。

我是烟火事,这里有我的厨房、生涯和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。逐日更新食谱,迎接关注谈论分享!若是您对于菜品的制作有差别看法可以留言讨论,也迎接和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创,迎接转发珍藏,严禁剽窃搬运,侵权必究!

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