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2021-02-21 00:00 娱乐浏览

红烧羊排

质料: 羊排肉500克带皮、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量、香菜少许、鸡精适量;

做法

1.将羊肉洗清洁入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好);

2.准备好调味料,姜,葱,蒜切片;锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用;

3.将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香;

4.炒出香味后将羊肉加入同炒;翻炒2分钟后加入料酒,翻炒平均后再加入老抽及生抽;

5.炒至上色后加入没过羊肉的开水;加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时;出锅前10分钟加入白糖翻炒平均;

6.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅;

香辣炸鸡块

食材:鸡腿、虾仁、草莓、姜、蒜、油、盐、生粉、鸡精、黑胡椒粒、料酒

做法:

1.虾仁去掉小肠用盐,黑胡椒粒腌制

2.然后用馄饨皮包成烧卖状

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3.草莓用盐水泡浸之后洗濯清洁一分为二切片然后摆盘

4.小煮锅热油将虾角放入炸熟捞起,将包好的虾角放入油锅炸熟捞起摆上草莓的盘子

5.将鸡腿斩块,用姜蓉,料酒,生粉和盐拌平均

6.将腌制好的鸡腿块放入油锅炸到金黄捞起

7.炒锅热油将干辣椒和炸好的鸡块一起放入加少许生抽大火翻炒片晌即可然后放入摆有草莓的盘子即可

煸炒花菜

食材:半个花菜;50g猪肉;生姜5g;三瓣大蒜;2只辣椒;2g盐;15g酱油。

做法:将花菜冲洗清洁,用小刀沿着菜柄把它切成小花。将其浸泡在淡盐水中10分钟,然后将水完全甩出。用小火将猪肉放入锅中煎至出油。如果肉不够肥,加一点油炒一下。加入姜炒使其散发香味。打开大火,趁热倒花菜,平均放在锅内煎上30秒钟,然后翻炒几回。盖上锅,用中火烘烤30秒。这时你可以看到花椰菜的头有点烧焦了。此时加入辣椒和大蒜,翻炒几回。炒平均后加入适量的生抽和盐调味,继续翻炒一下即可出锅。

鱼香煎豆腐

食材:豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许

做法:

1.豆腐切8毫米左右的厚片,平均的在外面抹盐,放置半小时以上,让其充实入味,沥干水分;

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的同伙都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用;

3.将豆腐外面的水分擦净,锅内起油,煎,至外面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用;

4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可;

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